制糖業(yè)是食品業(yè)的基礎產(chǎn)業(yè)。它也是造紙，化學，發(fā)酵，制藥，建材，家具和其他產(chǎn)品的原材料行業(yè)。它在國民經(jīng)濟中發(fā)揮著重要作用。過去，制糖廠使用活塞真空泵。由于活塞式真空泵油耗大，振動大，易損壞，近年來，根據(jù)制糖廠的真空過濾要求，抽氣能力大，結晶糖和煮糖所需的真空度高。制糖業(yè)已經(jīng)取代了使用真空系統(tǒng)的新一代制糖設備。真空系統(tǒng)在制糖工業(yè)中的應用：蒸煮糖，蒸發(fā)，吸濾器，真空引水。
制糖業(yè)是高度機械化的，連續(xù)的現(xiàn)代生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)。它的原料是我們通常所說的糖。其生產(chǎn)過程幾乎涵蓋了所有主要的化學單位，是一家具有完整的化學單位生產(chǎn)工藝的食品生產(chǎn)企業(yè)，其生產(chǎn)規(guī)模是其他食品生產(chǎn)加工企業(yè)所無法比擬的。原材料，材料以及產(chǎn)品和副產(chǎn)品均以千克為單位。
眾所周知，在糖廠中水噴射冷凝器的使用受到水溫的限制。當水溫為45°C時，真空度不超過-0.08
MPa。大多數(shù)糖廠都使用循環(huán)水。天氣變暖時，循環(huán)的水溫會更高(某些糖廠的溫度高達55°C)，沸騰糖罐的真空度僅為-0.07
MPa，這不利于果汁的提取。蒸煮過程困難，延長了蒸煮時間，導致物料(特別是低檔物料)的頂部籠罩，嚴重限制了每日壓榨指標的完成。使用真空系統(tǒng)可以解決糖沸騰和蒸發(fā)真空的問題。例如，當制糖廠最初使用噴水冷凝器時，烹飪一罐焦糖的烹飪時間為4至4.5小時，而煮沸一罐三糖的烹飪時間為6小時以上。在使用真空系統(tǒng)之后，減少糖并且煮糖。將三糖煮1.5至2.5小時，煮4至4.5小時。
制糖業(yè)為什么選擇真空系統(tǒng)?原因如下：
1.真空系統(tǒng)可以大大減少水費和排污費，節(jié)省成本。耗水量僅為噴水式冷凝器的五分之一，大大節(jié)省了河道用水。
2.特別是對于水資源少或環(huán)保要求高的制糖廠，使用真空系統(tǒng)是非常劃算的投資，同時減少環(huán)境污染以造福子孫后代。
3.系統(tǒng)配備了水環(huán)真空泵。與往復式真空泵相比，水環(huán)真空泵結構簡單，無需更換附件，并且在運行過程中無需潤滑。
有各種各樣的真空應用，但是無論真空應用如何，都有一種抽氣系統(tǒng)可以從抽氣的容器中除去氣體，從而在真空容器中獲得所需的真空條件。
此外，真空系統(tǒng)還用于制糖業(yè)。它具有大量的抽吸功能，可以更快地恢復真空，并且節(jié)能效果高達30%。設備運行過程中無內部磨損，無需維護，可實現(xiàn)長期無故障運行，安裝簡便。操作非常簡單。